הפרק האחרון של "כלבוטק", ששודר השבוע, נקרא "שקר סל המזון", והוא עסק בכמה מוצרי מזון, בהם קטשופ.
לפי הנתונים של "כלבוטק", שוק הקטשופ בישראל מוערך ב-100 מיליון שקל בשנה (לדעתי, הנתון לא מעודכן ל-2009-2010), ומתוכו הנתח העיקרי (2 שלישים מהשוק המשפחתי) הוא של קטשופ אסם.
"כלבוטק" ערכו מבחן טעימה שבו נתנו לילדים לטעום קטשופ איכותי (עשיר בעגבניות ומעט תוספים), וקטשופ זול (מעט עגבניות והרבה תוספים), והתוצאה הסופית במבחן – תיקו.
הם שלחו למעבדת יורופינס בצרפת את הקטשופ של אסם, של שופרסל (מיוצר בחו"ל), של המותג (ברנד פור יו, שנמכר ברשת רמי לוי), של מיטב (שנמכר בעיקר לשוק המוסדי, כולל צה"ל), וקטשופ "טעים" של טעמן (יבוא מארה"ב).
ואלה ממצאי הבדיקה של מעבדת יורופינס:
בקטשופ של טעמן מצאו 24.1% סוכר
בקטשופ של שופרסל מצאו 20.2% סוכר, וריכוז של 2.1% עמילן (כמות עמילן אסורה על פי תקנות בריאות הציבור שקבע משרד הבריאות)
בקטשופ של המותג (ברנד פור יו) מצאו 22.6% סוכר, וריכוז של 1.8% עמילן (ריכוז מעל המותר על פי תקנות בריאות הציבור)
בקטשופ של מיטב מצאו חומר משמר E202 בשיעור כפול מהמותר, וכמו כן מצאו בו צבע מאכל אדום (על פי תקנות בריאות הציבור, אסור להוסיף צבעים לקטשופ)
והסוכריה שבקטשופ:
בקטשופ אסם, שהוא הנמכר ביותר בישראל, מצאה מעבדת יורופינס 27.3% סוכר – שיעור הסוכר הגבוה ביותר בכל סוגי הקטשופ שנבדקו.
לשם השוואה:
עגבניה ממוצעת שוקלת 140 גרם, ויש בה רק 4 גרם סוכר – פחות מ-3%.
כדאי לדעת:
ארגון הבריאות העולמי הגביל ב-2003 את צריכת האנרגיה מסוכרים המוספים למזון לשיעור הנמוך מ-10% מכלל צריכת האנרגיה (קלוריות) ביום.
כשאדם אוכל כף אחת של קטשופ אסם, הוא צורך בערך כפית סוכר אחת – שהיא בין 15%-11% (1/9-1/6) מכמות הסוכר שמומלצת לו ביום (לפי הנחיות איגוד הלב האמריקאי) – השיעור המומלץ תלוי במינו, גילו ורמת הפעילות הגופנית של כל אדם, והוא כמובן נמוך יותר אצל ילדים.
אז כדאי לשים לב כמה קטשופ אתם או ילדיכם אוכלים, ולאכול כמה שיותר עגבניות טריות או רסק עגבניות טרי, ופחות קטשופ תעשייתי.
